ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DAN JUST IN TIME (JIT) PADA UMKM JENANG DODOL BU HARTINI
DOI:
https://doi.org/10.52362/jisamar.v10i3.2518Keywords:
pengendalian persediaan; bahan baku; Economic Order Quantity (EOQ); Just In Time (JIT); UMKMAbstract
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh belum optimalnya sistem pengendalian persediaan bahan baku tepung ketan pada Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Jenang Dodol Bu Hartini yang disebabkan oleh kebijakan persediaan yang diterapkan perusahaan sehingga mengakibatkan terjadinya peningkatan pada biaya pemesanan dan penyimpanan. Penelitian ini betujuan untuk mengevaluasi tingkat efisiensi daripada kebijakan persediaan yang dilakukan perusahaan serta membandingkan kebijakan tersebut dengan metode Economic Order Quantity (EOQ) dan Just In Time (JIT) sebagai alternatif pengendalian persediaan. Penerapan kedua metode tersebut diharapkan mampu mengoptimalkan efisiensi biaya persediaan dan menunjang keberlangsungan operasional perusahaan. Penelitian ini menerapkan pendekatan deskriptif kuantitatif dengan menggabungkan sumber data primer dan sekunder, yang diperoleh melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil analisis membuktikan bahwa kebijakan sistem persediaan yang diterapkan oleh perusahaan menghasilkan total biaya persediaan yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan metode Economic Order Quantity (EOQ) maupun Just In Time (JIT). Total biaya persediaan yang diperoleh melalui metode Economic Order Quantity (EOQ) sebesar Rp 472.441, sedangkan metode Just In Time (JIT) menghasilkan biaya sebesar Rp332.039. Nilai tersebut lebih rendah dibandingkan biaya persediaan yang berdasar pada kebijakan perusahaan yang mencapai Rp 2.100.000. Dengan demikian, penerapan metode Economic Order Quantity (EOQ) dan Just In Time (JIT) mampu meningkatkan efisiensi biaya persediaan bahan baku pada UMKM Jenang Dodol Bu hartini, dengan metode Just In Time (JIT) terbukti sebagai pendekatan yang paling efisien.
References
[2] B. H. Purnomo, E. Novita, A. Setiawati, and P. Wahono, "System Dynamic Model of Production Control in Indonesia's Robusta Coffee Downstream Agroindustry: A Case Study," Coffee Science, 2025. [Online]. Available: https://coffeescience.ufla.br/index.php/Coffeescience/article/view/2300
[3] G. A. Owajege and A. A. A. Saif, "The Effect of Inventory Control on the Performance of Small and Medium-Sized Enterprises in Douala," International Journal on Recent Trends in Business and Tourism, 2025. [Online]. Available: https://ejournal.lucp.net/index.php/ijrtbt/article/view/5015
[4] D. T. Makhubele and C. Mafini, "Assessing the benefits and challenges of inventory management practices and systems in the South African automotive sector," International Journal of Business Ecosystem & Strategy, 2025. [Online]. Available: https://www.bussecon.com/ojs/index.php/ijbes/article/view/835
[5] J. Heizer, B. Render, and C. Munson, Operations Management: Sustainability and Supply Chain Management, 14th ed. Pearson, 2022
[6] A. N. Hidayah and Sunarso, "Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Keripik Tempe dengan Metode Economic Order Quantity pada Toko Oleh-Oleh Haykrip Sragen," PENG: Jurnal Ekonomi dan Manajemen, vol. 3, no. 1, pp. 618–633, 2025. [Online]. Available: https://doi.org/10.62710/jvg6df65
[7] T. A. H. Kisty, E. Safitri, S. Basriati, and M. Soleh, "Application of Economic Production Quantity (EPQ) Method and Just in Time Method (JIT) in Bread Raw Material Inventory Control," Zeta-Math Journal, 2025. [Online]. Available: https://journal.uim.ac.id/index.php/zeta/article/view/2869
[8] F. Ahmad and A. Z. Al-Faritsy, "Analisis perbandingan antara metode Economic Order Quantity dan Just In Time untuk pengendalian persediaan pada PT CTI," Jurnal ARTI (Aplikasi Rancangan Teknik Industri), vol. 19, no. 2, pp. 98–107, 2024. Available: https://doi.org/10.52072/arti.v19i2.897
[9] M. Alshurideh, S. I. S. Al-Hawary, L. E. Cárdenas-Barrón, et al., "Economic order quantity: A state-of-the-art in the era of uncertain supply chains," Sustainability, vol. 16, no. 14, p. 5965, 2024. Available: https://doi.org/10.3390/su16145965
[10] P. R. Putri, I. Zahara, and D. Sulistiyantoro, "Analisis pengendalian persediaan dengan metode Economic Order Quantity (EOQ) untuk meningkatkan efisiensi biaya persediaan bahan baku (Studi kasus pada Maula Hijab Yogyakarta)," Indonesian Journal of Economic and Social Science, vol. 2, no. 1, 2024. Available: https://doi.org/10.30989/ijess.v2i1.906
[11] J. García-Cutrín and C. Rodríguez-García, "Enhancing corporate sustainability through Just-In-Time (JIT) practices: A meta-analytic examination of financial performance outcomes," Sustainability, vol. 16, no. 10, p. 4025, 2024. Available: https://doi.org/10.3390/su16104025
[12] S. N. R. Said, "Analisis penerapan Just In Time (JIT) dalam meningkatkan efisiensi persediaan dan biaya operasional perusahaan: Sebuah literature review," Journal of Literature Review, 2025. Available: https://doi.org/10.63822/mcpx0j27
[13] E. Hernaeti, O. Nawansih, T. P. Utomo, and S. Hidayati, “Analisis Pengendalian Persediaan Keripik Pisang Dan Minyak Goreng Pada Ukm Askha Jaya Menggunakan Metode Economic Order Quantity,” J. Agroindustri Berkelanjutan, 2022.
[14] R. R. C. Handayani and F. T. R. Silalahi, “Perencanaan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kentang Merah di UMKM Keripik Kentang Uwais Medan,” J. Integr. Syst., 2022.
[15] A. Putri, R. A. Lestari, and A. Darwis, “Analisis Perhitungan Sistem Just In Time Dalam Perhitungan Harga Pokok Produksi Kopi,” J. Ris. Mhs. Akunt., vol. 11, no. 1, 2023.
[16] L. K. Tyandini and E. Widajanti, “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Economic Order Quantity Dan Just In Time ( Studi Kasus Pada UMKM Tempe Bersama di Kecamatan Jatisrono ),” J. Artifical Intelegence Digit. Bus., vol. 4, no. 3, pp. 5750–5759, 2025.
